🌿 Waar is gember goed voor?

Met wetenschappelijke onderbouwing

Originele stuk geschreven door voedingsexpert Steffi Haazen van Zuiver Eten

Gember is bepaald geen nieuwe trend. Deze bijzondere wortel wordt al meer dan 2.500 jaar gebruikt in verschillende voedingsculturen en binnen de traditionele kruidengeneeskunde. En ook de moderne wetenschap heeft steeds meer belangstelling voor gember en de stoffen die van nature in de wortel voorkomen.

Gember (Zingiber officinale) bevat verschillende bioactieve plantenstoffen, waaronder gingerolen en shogaolen. Daarnaast bevat gember van nature onder andere kalium, koper, vezels en antioxidanten.

Wetenschappelijk onderzoek laat zien dat gember rijk is aan antioxidatieve en biologisch actieve verbindingen.¹ Maar wat maakt gember nu precies zo interessant?

🫚 Wat zit er eigenlijk in gember?

Gember bevat van nature een bijzondere combinatie van voedingsstoffen en plantenstoffen, waaronder:

Kalium
Koper
Vezels
Antioxidanten
Meer dan 100 verschillende bioactieve plantenstoffen

Vooral de gingerolen en shogaolen krijgen veel aandacht binnen wetenschappelijk onderzoek. Deze natuurlijke stoffen zijn bovendien mede verantwoordelijk voor die kenmerkende pittige smaak en geur van verse gember.

🍋 Gember en de spijsvertering

In veel culturen wordt gember traditioneel gebruikt na het eten of wanneer de maag wat zwaar aanvoelt. Denk bijvoorbeeld aan een kop warme gemberthee of vers gembersap na de maaltijd.

Ook vanuit de wetenschap is er belangstelling voor de relatie tussen gember en de spijsvertering. Zo wordt onder andere onderzocht welke invloed gember kan hebben op processen in het maag-darmkanaal, waaronder de maaglediging en enzymactiviteit.¹

🤢 Gember bij een gevoelige maag

Een van de bekendste traditionele toepassingen van gember is misschien wel het gebruik bij een onrustige of gevoelige maag.

Gember wordt bijvoorbeeld al lange tijd gebruikt tijdens reizen en gedurende de zwangerschap. Ook hier is inmiddels wetenschappelijk onderzoek naar gedaan. Reviews van klinische studies beschrijven onderzoek naar gember in relatie tot misselijkheid en braken in verschillende situaties.³ ⁴

💪 Gember als onderdeel van een actieve levensstijl

Gember past door zijn krachtige, frisse en verwarmende smaak goed binnen een gevarieerd voedingspatroon en wordt veel gebruikt door mensen die bewust bezig zijn met voeding en vitaliteit.

Daarnaast wordt gember wetenschappelijk onderzocht in relatie tot verschillende lichamelijke processen. Zo is gemberextract onderzocht bij mensen met knie-artrose, waarbij onder andere is gekeken naar klachten rondom comfort en mobiliteit.²

Belangrijk hierbij is dat onderzoek naar een geconcentreerd gemberextract niet automatisch hetzelfde zegt over het drinken of eten van verse gember.

🌸 Gember tijdens de menstruatie

Ook tijdens de menstruatie wordt gember in verschillende culturen al lange tijd traditioneel gebruikt.

Wetenschappers onderzoeken inmiddels eveneens de mogelijke invloed van gember op processen die samenhangen met ongemak tijdens de menstruatie. Hoewel traditioneel gebruik en wetenschappelijk onderzoek interessant zijn, betekent dit niet automatisch dat gember als behandeling voor menstruatieklachten kan worden gezien.

🧠 Van nature rijk aan antioxidatieve stoffen

Een andere reden waarom gember zoveel wetenschappelijke belangstelling krijgt, is de aanwezigheid van antioxidatieve verbindingen.

Antioxidanten spelen een rol bij de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. Dit is een natuurlijk proces in het lichaam dat onder andere wordt beïnvloed door leefstijl, veroudering en factoren van buitenaf.

Gember bevat verschillende natuurlijke verbindingen met antioxidatieve eigenschappen.¹

🛡️ Waar wordt gember traditioneel nog meer voor gebruikt?

Door de eeuwen heen is gember voor allerlei doeleinden gebruikt. Traditioneel wordt de wortel onder andere toegepast bij:

Een zwaar gevoel in de maag
Vermoeidheid
Verkoudheidsseizoenen
Algemeen welzijn

Traditioneel gebruik is natuurlijk niet hetzelfde als wetenschappelijk bewezen werking. Wat iemand van gember ervaart, kan bovendien van persoon tot persoon verschillen.

🥤 Waarom kiezen voor verse gember?

De vorm waarin je gember gebruikt, maakt verschil. Verse of minimaal bewerkte gember bevat van nature een breed scala aan plantaardige stoffen en heeft daarnaast die uitgesproken frisse en pittige smaak waar gember om bekendstaat.

Bij Paulies Ginger persen we verse gember met een professionele slowjuicer. Hierbij wordt de gember door middel van een schroefperstechniek langzaam gekneusd en uitgeperst.

Doordat tijdens het persen geen hoge temperaturen nodig zijn, blijven de natuurlijke smaak, geur en eigenschappen van de verse gember zoveel mogelijk behouden.

En dat proef je terug in iedere fles Paulies.

⚠️ Wanneer is het verstandig voorzichtig te zijn met gember?

Voor de meeste mensen past gember prima binnen een normaal en gevarieerd voedingspatroon.

Gebruik je medicijnen, heb je een medische aandoening, ben je zwanger of wil je grote hoeveelheden gember of geconcentreerde gemberextracten gebruiken? Dan kan het verstandig zijn om hierover eerst met een arts of andere deskundige te overleggen.

💛 Een bijzondere wortel

Wat we wel zeker weten, is dat gember al duizenden jaren een plek heeft binnen verschillende voedingsculturen en dat de wortel een bijzondere verzameling natuurlijke plantenstoffen bevat die nog altijd volop wetenschappelijk worden onderzocht.

En los van al die wetenschap is er natuurlijk nog één belangrijke reden waarom wij zo gek zijn op gember:

die heerlijke en pittige kick. 🫚💛

📚 Wetenschappelijke bronnen

¹ Mashhadi et al. (2013) — Anti-oxidative and anti-inflammatory effects of ginger
International Journal of Preventive Medicine
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/svg

² Altman & Marcussen (2001) — Ginger extract for knee osteoarthritis
Arthritis & Rheumatism
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11710709/svg

³ Lete & Allué (2016) — Ginger for nausea and vomiting
Integrative Medicine Insights
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4818021/svg

⁴ Borrelli et al. (2005) — Ginger for pregnancy-induced nausea
Obstetrics & Gynecology
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15802416/svg

Orthokennis — Gember monografie
https://www.orthokennis.nl/nutrienten/gember

Gember de wonderwortel